|
در سال اصلاح الگوی مصرف و سخنرانی مقام معظم رهبری در مشهد ایشان اشاره ای به ضایعات 30 درصدی نان داشتند .
پرداختن به مبحث نان به چندین علت حائز اهمیت است :
الف ) نان تأمین کننده بیشترین میزان کالری روزانه بویژه در اقشار متوسط و غیربرخوردار جامعه ما ست .مصرف هر فرد در کشورهای پیشرفته 50 گرم در روز و در ایران 10 تا 12 برابر می باشد .
ب) از منظر بهداشت چون مصرف نان فراگیر است ،اگر دستورات بهداشتی رعایت نشود ،می تواند خسارتهای گسترده ایجاد نماید .
- آیا پخت نانهای سنتی چقدر منطبق با ضوابط بهداشتی صورت می پذیرد .
- علیرغم تمام نظارتهای صورت گرفته و قوانین وضع گردیده که به بخشی از آنها اشاره می شود ،به چه میزان موفق بوده ایم.
ج) از منظر اقتصاد ،پرداخت یارانه سنگین دولت در این حوزه (4هزار و ششصدمیلیارد تومان )در هر سال .خسارت ناشی از ضایعات نان بالغ بر هزار میلیارد تومان برآورد گردیده است .راههای مختلفی برای افزایش کیفیت نان و کاهش ضایعات نان وجود دارد . اگر یک درصد از ضایعات نان کاهش یابد ، 44میلیارد تومان صرفه جویی را در بردارد .
مطالب مرتبط :
نان یک کالای استراتژیک
ضایعات نان از مصادیق فاحش اسراف
زائر و تهیه نان
|
